A mediados del siglo XIX, el
término "plata", refiriéndose a la plata esterlina o silverplated
mesa, se ha convertido en sinónimo de cuchillería. Sin embargo, la cuchillería
se ha hecho de hierro durante siglos.
En Gran Bretaña, la zona de
Sheffield ha sido ampliamente conocido por la producción de cuchillería de alta
calidad desde el siglo XIII.
Con la introducción de
silverplating a finales del siglo XVIII, la zona también se identifica con
silverplated mercancías, por lo que la "placa de Sheffield."El más
famoso de la innovación de los productos relacionados con el comercio fue la
cuchillería cuchillo Bowie.
Con su distintivo de largo,
pesada hoja, es útil tanto para la caza y la lucha. James Bowie, el famoso
diseñador popularizó este gran cuchillo.
Se hizo tan popular y tan
comúnmente asociada con la delincuencia violenta que durante la década de 1830
varios estados aprobaron leyes que restringen su uso. El cuchillo fue utilizado
por los cazadores y los soldados para cortar la carne, se hizo por primera vez
de pedernal, y luego de metal. Su principal característica es un borde afilado.
Huellas del primitivo
cuchillo, como el biselado del metal para lograr una ventaja, aún están
presentes en algunos de nuestros estilos de hoy. Se maneja en la primera sólo el
tiempo suficiente para permitir un agarre firme para la talla. En los 1630, el
Duque de Richelieu, primer ministro de Louis XIII de Francia, ordenó al
personal de cocina para presentar los puntos fuerte de la casa de todos los
cuchillos y llevarlos a la mesa real, introduciendo el cuchillo como un día de
comer cada utensilio para la aristocracia.
En España, la hoja de Toledo
era famosa cuando la espada es un arma importante.
Solingen, en Alemania, y
Sheffield, en Inglaterra, se han señalado por sus cubiertos desde la Edad
Media.
Los mejores son los cuchillos
forjados de acero de alto carbono.
Un par de cuchillos dada por
el novio a su novia como regalo de boda era una muestra de la riqueza.
La novia vestía entonces los
cuchillos como muestra de su posición como amante de la casa. Esta costumbre se
prolongó hasta comienzos del siglo XVII.
